Ayam Kremes Renyah Ide Lauk Makan Siang Dan Stok Sahur
Ayam Kremes Hidangan Favorit Keluarga Indonesia Karena Perpaduan Daging Ayam Yang Empuk Dengan Taburan Kremesan Renyah Yang Gurih. Hidangan ini cocok untuk makan siang bersama keluarga atau di jadikan stok lauk praktis saat sahur karena dapat di buat dalam porsi banyak dan tetap lezat saat dipanaskan kembali.
Pada dasarnya Ayam Kremes adalah versi spesial dari ayam goreng tradisional yang di lengkapi dengan kremesan kriuk serpihan tepung yang di goreng hingga renyah di atas ayam. Kremesan ini di buat dari adonan tepung yang berasal dari sisa air ungkepan ayam sehingga rasanya semakin gurih dan menyatu dengan cita rasa ayam.
Bahan-Bahan yang Di butuhkan
Berikut adalah bahan utama yang perlu disiapkan:
Untuk ayam kremes:
- Ayam potong sesuai selera (misalnya 1 ekor potong 8 bagian)
- Bumbu halus (bawang putih, kunyit, ketumbar)
- Daun salam dan lengkuas sebagai penyedap alami
- Garam secukupnya
- Air untuk ungkep ayam
Untuk kremesan:
- Air sisa ungkepan ayam (sekitar 200–265 ml)
- Tepung beras dan tepung tapioka
- Baking powder untuk membantu tekstur kremesan jadi bersarang
- Minyak goreng banyak untuk menggoreng ayam dan kremesan
Bumbu halus yang umum di gunakan biasanya terdiri dari bawang putih, kunyit, dan ketumbar yang dihaluskan untuk memberi rasa gurih khas ayam kremes. Saat ungkep ayam matang, airnya akan menjadi kaldu beraroma rempah yang juga di pakai untuk adonan kremes.
Cara Membuat Ayam Kremes
Berikut langkah-langkah mudah membuat ayam kremes gurih dan renyah:
- Ungkep Ayam
- Masukkan potongan ayam ke dalam panci.
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan garam.
- Tuang air sampai cukup menutup ayam.
- Masak ayam sampai empuk dan bumbu meresap.
- Angkat ayam, sisihkan air ungkepan yang akan digunakan untuk membuat kremesan.
Ungkep ayam berfungsi untuk membuat daging lebih empuk sekaligus menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Air ini nantinya menjadi dasar pembuatan kremesan yang gurih.
- Goreng Ayam
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
- Goreng potongan ayam hingga kecokelatan dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan.
Goreng ayam hingga kulitnya lebih kering untuk menambah tekstur gurih yang kontras dengan kremesan.
- Membuat Kremesan Renyah
- Ambil jumlah air sisa ungkepan ayam secukupnya.
- Campurkan air tersebut dengan tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
- Panaskan minyak goreng yang banyak.
- Tuangkan adonan kremesan dari ketinggian agar membentuk pola ‘bersarang’ atau renda-renda di minyak panas.
- Biarkan adonan matang tanpa di aduk sampai berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
Teknik menuang adonan dari ketinggian membantu membuat kremesan renyah dan berlubang, sehingga punya tekstur kerenyahan yang spesial saat disantap bersama ayam.
Tips Agar Kremesan Lebih Renyah dan Gurih
- Gunakan air sisa ungkepan ayam sebagai dasar adonan kremesan, karena rasa kaldu membantu kremesan jadi lebih gurih tanpa tambahan banyak bumbu.
- Jaga suhu minyak pada tingkat cukup panas agar kremesan langsung matang dan juga tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Kemudian tambahkan tepung beras lebih banyak jika ingin kremesan lebih kering dan ekstra renyah.
Saran Penyajian
Ayam Kremes paling nikmat di sajikan hangat bersama nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar seperti timun atau kemangi. Hidangan ini bisa juga disimpan sebagai stok sahur — tinggal panaskan kembali ayam dan kremes sebelum di sajikan agar tetap kriuk.
Dengan cara memasak yang tepat serta teknik kremesan yang konsisten, ayam kremes bisa menjadi menu andalan di rumah setiap hari. Cocok di sajikan untuk makan siang keluarga maupun sebagai lauk siap saji saat sahur karena nikmat, gurih, dan renyah tak tertandingi!